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Ristorante Il Corto Maltese

La nostra   filosofia culinaria   si basa sui prodotti,profumi e colori della nostra terra pavese proposti con famigliarità e cortesia  . Antipasti di salumi selezionati tra cui cacciatorini,salame di fegato, d’oca di Mortara, sanguinacci e cotechini ,mortadella al tartufo e tanti altri oltre al tipico salame di Varzi che  non può mai mancare. Sformati,quiche e torte salate  studiati di volta in volta per dare sempre  novità.Tra i nostri primi piatti  il padrone di casa il  riso con piu di 90 tipi  ,ravioli  e pasta fresca  fatti rigorosamente a  mano. Non possono mancare le Lumache in guazzeto,rane ,ciccioli,nervetti,pesciolini e la lingua in salsa verde.per i secondi in inverno eccovi serviti con  polenta , casoeula, trippa, bollito con mostarda di voghera   e  rago' !!.La tipica cotoletta orecchia di elefante, le tenere tagliate  e i filetti ai porcini freschi, il cervo ,il cinghiale e il capriolo,il fagiano e l'anatra all'arancia ,lo stracotto d’asino, il brasato al barolo e tanti altri secondi piatti aspettano per essere degustati come i vecchi tempi.Non dimentichiamo il grande camino che è sempre  lieto di offrirvi costate ,porchette e maialini e galletti  allo spiedo nel periodo invernale  .Lo "zola "  dop al cucchiaio ,i pecorini,le burrate  e le nostre mousse casalinghe verranno  risaltate sempre di  piu perchè  accompagnate dal nostro pane casareccio . La cucina piu moderna e raffinata ritrova invece  spazio i per ogni tua ricorrenza dal compleanno al matrimonio,dalla laurea alla cena tra amici ...  tutto in un contesto di tranquillità ,serenità e riservatezza .

Barbecue esterno, piscina ad utilizzo solo eslusivo,ampio giardino con area bimbi,parcheggio privato,camere arredate in stile rurale,la nostra ampia serra con verdure sempre fresche e i frutti delle nostre piante vi garantiranno un piccolo ma gradito soggiorno tra le nostre mura che sia per una serata o che sia per piu tempo. Cosa aspettate .. Veniteci a trovare anche per un panino col salame sotto l'ombra delle grandi piante o sotto il portico del nonno !!

Fino dal  Gennaio 17, 2010

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Specialita

La nostra caratteristica
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Ben decorato..

Barbecue esterno, piscina ad utilizzo solo esclusivo,ampio giardino con area bimbi,parcheggio privato,camere arredate in stile rurale.

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Chef

Chef

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Cibo delizioso

La nostra filosofia culinaria si basa sui prodotti,profumi e colori della nostra terra pavese proposti con famigliarità e cortesia .

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Servizio veloce


Il Corto Maltese Ristorante

Nella tranquillità delle verdi  campagne   pavesi, Il corto Maltese è un oasi di pace e tranquillità,location perfetta per qualsiasi tipo di evento, da un semplice pranzo o cena di lavoro, a un matrimonio o piccole cerimonie, la cucina genuina e fatta di materie prime eccezionali, vi conquisterà.

Prenotazione
CHef

Simone Antonio

La cucina dello chef Antonio


La missione dello chef Antonio è una sola: appagare il palato dei suoi ospiti conducendoli in un percorso gastronomico
multisensoriale che reinterpreta la tradizione italiana, proponendo piatti equilibrati, sapori freschi e tocchi innovativi.
La creatività della Sua cucina privilegia prodotti regionali: carne proveniente dalle macellerie del posto, prodotti lattiero caseari
di aziende del territorio, frutta e ortaggi di stagione sono alla base di ricche pietanze, per la gioia dei buongustai che amano una gastronomia sana e raffinata.
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