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I nostri Menu

Piatti di tutti i giorni

Antipasti

Prosciutto crudo con  Burratina fresca                                                             € 8,00  

Insalata di funghi porcini al prezzemolo                                                          € 8,00 

Insalatina di nervetti con fagioli spagna e cipolle di tropea                    € 8,00

Insalata di radicchio e scamorza con vanigrette di senape e miele      € 8,00

Tagliere di affettati misti nostrani                                                                    € 10,00

Tartar di Angus con ratatouille di verdure crude                                        € 8,00

Crostone al lardo e miele o mandorle e brie                                               €  6,00

Roselline di coppa con stracchino allo yogurt                                              € 6,00

Stropiccio di verza con acciughe e grana                                                        € 6,00

Insalatina di finocchi e arance con granella di pistacchio                         € 6,00

Salame di Varzi  cotto  in crema di Bonarda                                                  € 6,00

Tagliere di formaggi nostrani con mousse della casa                                 € 8,00

Ricotta artigianale di Pura Pecora                                                                     € 8,00

Terrina di Ciccioli caldi ( “I Graton “ solo in inverno )                                  € 6,00

Involtini di Punta d’Anca ,pere e rucola                                                         € 7,00

Involtini di Punta d’Anca con cremoso al tartufo e rucola                      € 7,00

Tagliere di Lingua in salsa verde                                                                       € 6,00

Misto di sott’oli artigianali                                                                                  € 6,00

Secondi Piatti

Terrina di polenta con formaggella fusa                                                         € 6,00

Straccetti di Angus  con radicchio e lamelle di  grana                                 € 10,00

Trippa alla lombarda                                                                                               € 10,00

Battutina all….(arancia,ananas,limone,vino bianco,marsala)                 € 8,00

Maxi Cotoletta “Orecchia di elefante senza osso “                                    € 10,00

Tagliata del Corto Maltese (radicchio,formaggio fuso e tartufo )         € 14,00

Tagliata di manzo “Selezione Top “ ai funghi porcini                                  € 12,00

Tagliata di manzo “Selezione Top “al rosmarino                                           € 10,00

Costolette d’Agnello alla griglia                                                                          € 12,00

Costata ai ferri “ La Carne della Fattoria NO OGM “min. gr.500             € 13,00

Filetto di manzo al..(barolo,funghi,senape,pepe verde,pepe rosa)   € 12,00

Gran Bistecca di Black Angus      min.gr 300                                                     € 10,00

Bistecca di Black Angus    paillard                                                                        € 8,00

Carpaccio di Black Angus con rucola e grana                                                 € 8,00

Carpaccio di Black Angus al profumo di tartufo e pomodoro fresco    € 8,00

Cotoletta di formaggio                                                                                           € 6,00

Le Rane fritte  croccanti                                                                                         € 10,00

Terrina di  Lumache in guazzetto                                                                       € 10,00

Cartoccio di pesciolini d’acqua dolce fritti                                                      €  8,00

Tagliata di petto d’anatra all’arancia o coscia                                               € 10,00

Bibite

Acqua naturale/frizzante  Lt. 0,900                                                                           € 3,00

Bibite in lattina                                                                                                                  € 2,50

Caffè                                                                                                                                     € 1,00

Liquori  e grappe                                                                                                              € 3,00

Birre in bottiglia 33 cl                                                                                                       € 4,00

Primi Piatti

Risotti a scelta tra più di 95 tipi (minimo 2 pers  per tipo )                     € 8,00

Maccheroncini con speck e fagioli    la nostra specialità                         € 9,00

Ravioli d’asino                                                                                                         € 9,00

Ravioloni ripieni di brasato          (con ragu di brasato )                            € 9,00

Ravioli  ripieni di cinghiale  (con ragù di cinghiale )                                   € 9,00

Ravioli ripieni di capriolo ( con ragu di capriolo )                                        € 9,00

Ravioli  ripieni formaggio e zucca  in crema di zucca                                € 8,00

Ravioloni ripieni ai funghi porcini                                                                    € 9,00

Strozzapreti Jamaica(  zafferano, speck e zucchine)                               € 9,00

Fusilli al ferro con salsiccia ,radicchio e provola affumicata                   € 9,00

Il  Pacchero  D’Amatrice                                                                                      € 9,00

Le Pappardelle  ai funghi porcini ( no panna !)                                          € 9.00

Fusilli al ferro del boschetto ( porro, funghi  porcini, salsiccia )           € 9,00

Le Pappardelle  al ragù di lepre/capriolo/cinghiale/anatra                   € 9,00

Chicche artigianali con il nostro Pesto Ligure                                              € 8,00

Chicche verdi della Nonna ( pomodoro, grana ,panna e basilico        € 8,00

Maltagliati della Cascina  ( salsiccia ,porro e crema di noci)                  € 9,00

Maltagliati   tartufini ( tartufo e pomodoro datterino  )                        € 9,00

Maltagliati  del nobile ( porcini, burrata e guanciale croccante)         € 10,00

Paste di grano duro semplici  alla carbonara, aglio olio, pomodoro,

arrabbiata,puttanesca,siciliana,pesto                                                           € 6,00

LE NOSTRE PASTE FRESCHE E  I RAVIOLI SONO  RIGOROSAMENTE ARTIGIANALI PER QUESTO MOTIVO  POTREBBERO NON ESSERE SEMPRE TUTTI DISPONIBILI!!!!!!!!!!!!

Contorni

Misto di verdure lessate                                                                                                € 4,00

Patatine fritte  “Le Dippers “                                                                                        € 5,00

Patatine fritte Stick                                                                                                          € 4,00

Insalata mista o pomodori                                                                                            € 4,00

Misto di verdure grigliate                                                                                              € 4,00

Misto di formaggi            o Lo Zola D.O.P a porzione                                             € 4,00

Guazzetto caldo di Cipolla di Tropea all’aceto balsamico                                  € 5,00

Dolci

Salame al cioccolato  /  tiramisù artigianale                                                                € 4,00

Coppa gelato nostro artigianale alla vaniglia con zabaione caldo                      € 5,00

Carpaccio di ananas fresco                                                                                               € 4,00

Torte, affogati, e semifreddi monoporzione                                                            € 4,00

Soufflè caldo con cuore di  cioccolato o pistacchio                                                 € 4,00



In eccezione

Ai nostri clienti buongustai  proponiamo il Gran menù di degustazione del Corto Maltese :

€ 25,00  tutto incluso che prevede:

Tagliere di affettati nostrani  misti

Antipastini caldi e freddi del Corto Maltese

Due primi tra cui 1 risotto e  1 raviolo o 1 pasta fresca

Un  secondo di stagione

Il nostro dessert della casa

Caffè

Vino rosso / bianco cantine del Barone

Acqua – caffè     ( liquori esclusi )

Per i vostri  bambini proponiamo noi

un piccolo menu’ a soli 15 € !!!!

( primo,secondo,contorno,dolce,1 bibita )

Coperto € 2,50  a persona solo per menu alla carta

Non è possibile effettuare 1 menù degustazione da dividere per 2 pex

In assenza di prodotti freschi potrebbero essere utilizzati prodotti surgelati

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